Информации

17 здрави зрна што никогаш не сте ги чуле

17 здрави зрна што никогаш не сте ги чуле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Можеби ви се допаѓа

Вистината за јаглехидратите (и зошто треба да ги јадете)

За многумина, цели зрна се важен дел од здравата исхрана. Конзумирање најмалку три порции интегрални житарки на ден (една порција е една половина чаша зготвени зрна како овесна каша или ориз, или една парче леб) може да го намали ризикот од некои хронични здравствени состојби како кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип II и одредени видови на карциноми. Целокупно внесување жито и кардиоваскуларни заболувања: мета-анализа. Мелен ФБ, Волш ТФ, Херингтон ДМ. Исхрана, метаболизам и кардиоваскуларни заболувања: NMCD, 2007, април; 18 (4): 1590-3729. Епидемиолошка поддршка за заштита на цели зрна од дијабетес. М-р Муртаг, Jacејкобс ДР, Jacејкоб Б. Зборникот на Здружението на исхраната, 2003 година, ноември; 62 (1): 0029-6651. Потрошувачка на диетални влакна и интегрално жито во врска со колоректалниот карцином во студијата за диети и здравје NIH-AARP. Schatzkin A, Mouw T, Park Y. Американскиот журнал за клиничка исхрана, 2007 година, јуни; 85 (5): 0002-9165. Една студија исто така покажа дека јадењето цели зрна наместо рафинирани зрна може да го намали потенцијално опасниот вишок на стомачни маснотии, израстоци кои можат да го зголемат крвниот притисок и нивото на холестерол, па дури и да предизвикаат отпорност на инсулин (потенцијално да доведат до дијабетес) .Ефектите од целото жито- збогатена хипокалорична диета на кардиоваскуларни болести фактори на ризик кај мажи и жени со метаболички синдром. Катчер ХИ, Легро РС, Кунселман АР. Американското списание за клиничка исхрана, 2008 година, февруари; 87 (1): 0002-9165.

Но, што да направите кога стареат овесната каша, тестенините од цело зрно, па дури и киноа? Еве 17 зрна што веројатно никогаш не сте слушнале за тоа може да бидат одлични дополнувања на здравата исхрана.

1. амарант

Сподели на Pinterest

Откако се смета за плевел, амарант сега е познат по тоа што е убиствена хранлива вредност. Ова жито е богато со растителни влакна (21 процент од дневната препорачана вредност по чаша), а исто така е одличен извор на аминокиселинската лизин и хранливи материи магнезиум, калциум и сквален, соединение кое може да помогне во спречување на карцином. Својства за намалување на холестеролот на амарант жито и масло во хрчаци. Бергер А, Гремауд Г, Баумгартнер М. Меѓународно списание за истражување на витамини и исхрана. Internationale Zeitschrift für Vitamin- und Ernährungsforschung. Journal International de vitaminologie et de исхрана, 2003, септември; 73 (1): 0300-9831. Сквален: потенцијален хемопревентивен агенс. Смит Т.Ј. Стручно мислење за истражни лекови, 2001, јануари; 9 (8): 1354-3784. Плус, тоа е протеинска централа: Во една студија, стаорците кои консумирале амарант пораснале повеќе од оние што се хранат со пченка благодарение на зрното 9 грама протеини по чаша. Евалуација на хранливата вредност на растението амарант. I. Сурово и топло-третирано жито тестирано во експерименти на растечки стаорци. Andrásofszky E, Szöcs Z, Fekete S. Acta veterinaria Hungarica, 1998, Sep.; 46 (1): 0236-6290. Исто така, може да има потенцијал за намалување на холестеролот (барем во хрчаци). Карактеристики за намалување на холестеролот на амарантното зрно и масло во хрчаци. Бергер А, Гремауд Г, Баумгартнер М. Меѓународно списание за истражување на витамини и исхрана. Internationale Zeitschrift für Vitamin- und Ernährungsforschung. Journal International de vitaminologie et de исхрана, 2003, септември; 73 (1): 0300-9831.

2. Камут

Камут е името на брендот - и најчесто користено име - за античко потекло пченица. Тоа е одличен извор на протеини, со 11 грама по чаша, како и хранливи материи како селен, цинк и магнезиум. Една студија дури покажа дека стаорците кои консумирале камут имаат подобри реакции на оксидативниот стрес од оние што јаделе пченица, што во основа значи дека камут има е повисока иантиоксиданти од редовната пченица. Улогата на житни типови и преработката во цело зрно ин виво заштита од оксидативен стрес. Gianotti A, Danesi F, Verardo V. Frontiers in bioscience (Обележје издание), 2011, јануари.; ​​16 (): 1093-4715.

3. просо

Порано се користи првенствено како храна за птици, просо се зголемува популарноста кај луѓето, без разлика дали е подготвена како ориз или се прави во брашно и се користи во печива. Тоа е добар извор на протеини (6 грама по чаша) и се покажа дека помага во контролата на нивото на гликоза. Ефектот на хранење со просо на прстите врз раните реакции за време на процесот на заздравување на раните кај стаорци со дијабетис. Rajasekaran NS, Nithya M, Rose C. Biochimica et biophysica acta, 2004, Sep.; 1689 (3): 0006-3002. Подобрување на хипергликемија и нејзините придружни компликации со просо од прсти (Eleusine coracana L.) материи од семе од капут кај дијабетични стаорци предизвикани од стрептозокотин. Shobana S, Harsha MR, Platel K. Британскиот весник за исхрана, 2010, октомври; 104 (12): 1475-2662. Друга придобивка за одржување на нивото на гликоза во проверка? Кога нивото на шеќер во крвта е стабилно, нивото на енергија е стабилно.

4. Теф

Овие тинејџерски ситни зрна спакуваат значителен нутриционистички удар: Теф е изненадувачки богата со калциум (една чаша содржи 35 проценти од дневната препорачана вредност), витамин Ц, и е без глутен. Теф првенствено содржи високо-отпорен скроб, кој може да помогне во спречување на карцином на дебелото црево. Ефекти на отпорен скроб на дебелото црево кај здрави доброволци: можни импликации за превенција од карцином. Hylla S, Gostner A, Dusel G. Американскиот журнал за клиничка исхрана, 1998, февруари; 67 (1): 0002-9165. Отпорни скроб не се варат веднаш кога патуваат низ тенкото црево. Наместо тоа, тие се дружат во големото црево, каде што бактериите се хранат со нив и создаваат масни киселини кои ја прават околината да биде помалку добредојдена на бактериите што можат да му наштетат на дебелото црево.Ефекти на отпорен скроб на дебелото црево кај здрави доброволци: можни импликации за спречување на рак. Hylla S, Gostner A, Dusel G. Американскиот журнал за клиничка исхрана, 1998, февруари; 67 (1): 0002-9165. Студијата исто така покажа дека луѓето кои јаделе мафини високо-отпорен скроб, се чувствувале поцелосно од оние што јаделе мафини без. Одговор на ситост со отпорен скроб и пченкарен трици кај човечки субјекти. Вилис Х.Ј., Елдриџ АЛ, Бисејгел Ј. Истражување на исхраната (Yorkујорк, Н.Ј.), 2009 година, јуни.; 29 (2): 1879-0739. Малата големина на Теф (со големина на семе од афион) му овозможува брзо да се готви во споредба со другите зрна, кои се движат од 12 до 20 минути во зависност од посакуваната текстура.

5. Фрикех

Ова зрно е прекрасно! (Sorryал ми е, моравме.) Во суштина, freekeh е пченица што се бере рано (кога лисјата се жолти, а семето е зелено и меко), а потоа се пече, давајќи му на чаден вкус. Фрикех има до четири пати повеќе протеини од кафеавиот ориз, а тоа е ниско на гликемискиот индекс. Плус, може да се пофали со тон влакна, што е корисно за здравјето на дебелото црево. Фрике може да се подготви слично на оризот и е популарен кај пилафите и рижотото.

6. Фаро

Овој антички вид пченица, наводно, бил рационализиран кај римските војници пред илјадници години. Унца од фарово има повеќе растителни влакна од кафеавиот ориз или quinoa, а може да се користи и во слична подготовка со оние стебленца.

7. Јачмен

Јачмен датира од каменото време и може да заземе многу улоги. Може да се меси во брашно или оброк за печива, да се додадат супи и чорби во нејзината бисерна форма и (секако) да се стопи за да се направи пиво или виски. Бидејќи е богата со растителни влакна (скоро една четвртина од дневната препорачана вредност е во една чаша од бисерни работи), може да помогне да се спречат некои хронични заболувања и да се намали холестеролот. Ефекти од внесот на јачмен за толеранција на гликоза, липиден метаболизам и функцијата на дебелото црево во жени. Ли Ј, Канеко Т, Чин ЛК. Исхрана (Бурбанк, Лос Анџелес, Калифорнија), 2004, март; 19 (11-12): 0899-9007.

8. Фонио

Фонио може да биде мал вид просо, но има тон нутритивна вредност во ова жито. Богато е со аминокиселини - специјално метионин, кој му помага на црниот дроб да процесира маснотии, и цистин, кој е дел од протеините што ја сочинуваат нашата коса, ноктите и кожата, а исто така помага во отстранување на токсините од црниот дроб и мозокот. Флавоноиди извлечени од fonio milet (Digitaria exilis) открива моќни антитироидни својства. Sartelet H, Serghat S, Lobstein A. Nutrition (Бурбанк, округот Лос Анџелес, Калифорнија), 1996, октомври; 12 (2): 0899-9007. Фонио е исто така едно од житките највисоки во магнезиум, цинк и манган. Но, може да има некоја причина да се биде претпазлив: Една студија ги поврза Фонио и другите видови на просо со хипотироидизам (кога тироидната жлезда не произведува доволно одредени хормони) и можен развој на аутизам кај деца чии мајки премногу јаделе за време на бременоста. Но, потребни се понатамошни истражувања на двата теми пред да се извлечат заклучоци. Аутизам: минлива хипоптироксинемија во матката поврзана со мајчината флавоноидна ингестија за време на бременоста и со други антитироидни агенси во животната средина. Роман Г.Ц. Journalурнал за невролошки науки, 2007 година, јули; 262 (1-2): 0022-510X.

9. Соргум

Соргот е жито без глутен што може да биде одлична опција за оние со целијачна болест. Плус, тоа е супер разноврсно - може да се користи како брашно во печива, да се готви во каша, да се појави како пуканки, па дури и да се користи за правење пиво. Една студија покажа дека е дури и повисока кај полиефенол антиоксиданти од боровинки и калинки.Полифеноли: извори на храна и биорасположивост. Манах Ц, Скалберт А, Моранд Ц. Американскиот журнал за клиничка исхрана, 2004 година, мај; 79 (5): 0002-9165. Антиинфламаторно дејство на избрани забрани на соргум (Sorghum bicolor). Burdette A, Garner PL, Mayer EP. Весник на медицинска храна, 2010 година, декември; 13 (4): 1557-7600. И внимавајте во иднина: Екстракт од сол од трици (тврд, надворешен слој на житото, обично се отстранува за време на обработката) може наскоро да стане популарен додаток на храната за да ја зголеми антиоксидантната содржина на економичен начин.

10. Булгур

Сподели на Pinterest

Булгур, уште еден дериват на пченицата, е резултат на вриење, сушење и пукање на пченкарни кернели. Неверојатно разноврсна е во садовите и готвачите во иста количина на време како тестенините. Со осум грама влакна по чаша, или 33 проценти од дневната препорачана вредност, булгур отчукува quinoa, овес, просо, леќата и пченка во таа категорија.

11. Напишано

Напишано е еден вид пченица што е повисоко во протеините од другите видови, а формата „брашно“ лесно може да се користи како замена за пченично брашно во рецептите. Постојат некои докази дека оние со чувствителност на пченица можат да толерираат напишано, но други истражувања сугерираат дека оние со нетолеранција на глутен, сепак може да сакаат да се држат настрана. Проблеми со пченица и целијачна болест. Forssell F, Wieser H. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 1995, Nov.; 201 (1): 0044-3026.

12. Тритикале

Кога пченица и 'рж се сретнат и се в fallубуваат, тие го прават тритикале (да речеме: три-ти-КАЈ-ли) хибрид на двете зрна што ги има уште од 1960-тите. Овој млад човек може да помогне во намалувањето на холестеролот и, според една студија, се покажало дека има значителни антиоксидантни содржини. Сите брашно од пченица и тритикале со различни вискозности ги стимулираат цекалните ферментации и пониските плазматски и хепатални липиди кај стаорци. М-р Адам А, Леврат-Верни, Ловец ХВ. Урнал за исхрана, 2001, јуни; 131 (6): 0022-3166. Двојна функционалност на тритикале како нов извор на исхраната на пребиотици со антиоксидантна активност во ферментирани млечни производи. Агил Р, Хосеијан Ф. Растителна храна за човечка исхрана (Дордрехт, Холандија), 2014, јуни; 67 (1): 1573-9104.Тритикале често се јаде во Бери форма или како снегулки слични на овес.

13. Леќата

Роден во Русија, леќата всушност не е воопшто еден вид пченица - тоа е тревка. Поблизу поврзано со караница отколку со пченица (што го прави без глутен), нејзините семиња се ставаат во брашно или се мелени за да се направат жлебови, кои се готват како ориз. Леќата може да помогне и во намалувањето на нивото на холестерол со врзување на молекулите на холестерол и нивно влечење надвор од телото на дигестивниот систем. Нерастворлив дел од леќата (Fagopyrum esculentum Moench) протеин кој поседува холестерол, врзувачки својства кои ја намалуваат растворливоста на холестеролот во микелите и го привлекуваат Caco-2 клетки. Метцер БТ, Барнс ДМ, Рид Ј.Д. Journalурнал за земјоделска и хемиска храна, 2007 година, јули; 55 (15): 0021-8561. Исто така, може да биде корисно во лекувањето на дијабетес затоа што природно содржи соединение кое го намалува нивото на гликоза во крвта. Концентрат на леќата го намалува гликозата во серумот кај стаорци со стрептозототин. Kawa JM, Taylor CG, Przybylski R. Journal of земјоделска и хемиска храна, 2004, јануари.; ​​51 (25): 0021-8561. Леќата е главната состојка кај повеќето тестенини од соба и овие палачинки со прекрасен изглед.

14. Црвен ориз

Бел ориз, кафеав ориз, црвен ориз?! Еден вид квасец што расте на зрно оризови култури дава пријатна храна - а здравствените придобивки се прилично зачудувачки. Долго време користено за своите лековити својства во азиските земји (уште во 1300-тите години, се користело во Кина за да им помогне на варење, циркулацијата на крвта и здравјето на слезината), екстрактот од црвен ориз се здобива со популарност во САД за неговите својства за намалување на холестеролот. Со црвената ориз против холестерол ?. Енковара АЛ. Дуодецим; lääketieteellinen aikakauskirja, 2010 година, јули; 126 (6): 0012-7183. Црвениот ориз може да се однесува и на еден вид ориз со црвена лушпа, кој е богат со растителни влакна, има вкусен вкус, а, кога се меша со друга храна, може да го сврти садот празнична нијанса на розова или црвена боја.

15. Индиска трева од ориз

Индиската трева ориз, позната по името на брендот Montina, е основен извор на диети од домородните американци и се здоби со популарност во заедницата без глутен, од очигледни причини. Чисто индиско брашно од трева од ориз е супер богата со протеини и растителни влакна, со 17 грама протеини, 24 грама диетални влакна и 24 грама нерастворливи влакна во само две третини од чашата. Може да има интензивен вкус сличен на пченица, затоа е најдобро комбиниран со други брашно во темни печива.

16. Бобинки од 'рж

Секој знае за 'ржан леб, но зрното може да се јаде и во нејзината Бери форма. Бобинки од 'рж може да се готват како ориз или јачмен во пилафи или супи, иако готвењето може да трае до еден час. Не сте fanубител на 'ржан леб? Не се обесхрабрувајте - дека посебниот вкус доаѓа од семе од ориз, додадено во лебот, а не од самата 'рж, така што садовите направени со бобинки од' рж нема да имаат ист вкус. Што се однесува до здравствените придобивки, тешко е да се победи 'рж: Една студија покажа дека' ржот содржи пептид наречен луназин, кој може да игра улога во превенција на карцином. Превентивниот семе од пептид луназин луназин од 'рж е биорасположен и биоактивен. Jeong HJ, Le JR, Jeong JB. Исхрана и рак, 2010 година, јануари; 61 (5): 1532-7914. „Потенцијални здравствени придобивки на луназин: повеќеслоен биоактивен пептид произведен од соја“. Луле ВК, Гарг С, Пофалија СД. Journalурнал за наука за храна, 2015 година, јануари; 80 (3): 1750-3841. Друго покажа дека 'ржото влакно се чини дека е поефикасно од пченичното влакно за подобрување на здравјето на дебелото црево. Превентивниот семе за пептид луназин луназин од' рж е биорасположен и биоактивен. Jeong HJ, Le JR, Jeong JB. Исхрана и рак, 2010 година, јануари; 61 (5): 1532-7914. Храна од 'рж и пченица храна и ознаки на здравјето на дебелото црево кај мажите со средна возраст со прекумерна тежина. McIntosh GH, Noakes M, Royle PJ. Американското списание за клиничка исхрана, 2003 година, април; 77 (4): 0002-9165.

17. Бобинки од пченица

Сите сме слушнале за пченица, но најголемиот дел од пченицата што ја јадеме е во печива како леб и мафини - не секогаш здрави. Пченични плодови, од друга страна, се начин да се добие пченица во нејзините најприродни јадра во целата држава, со отстранети само трупот. Ова значи дека тие ги содржат сите хранливи материи и минерали на житото. Послужувањето по една половина чаша е одличен извор на селен, манган, фосфор, магнезиум и лигнан, фитохемиски што може да помогне во заштитата од карцином на дојка. Диетарен лигански внес и постменопаузален ризик од карцином на дојка од статусот на естроген и прогестерон рецептор. Touillaud MS, Thiébaut AC, Fournier A. Journal of the National Institute of Cancer, 2007, април; 99 (6): 1460-2105. Откако ќе се зготви (врие од врела вода до еден час треба да го сторат тоа), тие се одличен додаток на супи, чорби, па дури и салати. Бидејќи пченичните плодови се буквално цела пченица, тие можат да бидат повеќе пополнети од слична количина на храна направена со пченично брашно. Ботаничкиот интегритет на пченични производи влијае на гастричната дистензија и ситост кај здрави субјекти. Hlebowicz J, Lindstedt S, Björgell O. Nutrition Journal, 2008, април; 7 (): 1475-2891.


Погледнете го видеото: HELLO NEIGHBOR FROM START LIVE (Мај 2022).